Витрины для мороженого — визитная карточка торговли
Рынок фастфуда растет с каждым днем, и одним из наиболее популярных типов продукта этой сферы является «джелато», проще говоря мороженое в шариках. Для того, чтобы получить постоянного клиента необходимо конечно же качественное сырье. Но для того чтобы получить клиента, его для начала необходимо привлечь.  Привлечь его можно конечно же красиво оформленной торговой точкой-островом. Несомненно, первую скрипку в этом деле играет витрина для мороженого. Это визитная карточка вашей торговой точки и самого продукта. Данное оборудование помогает продемонстрировать вашу продукцию в лучшем свете. Правильная выкладка продукта не даст уйти потенциальному желающему приобрести лакомство.

Устройство витрины для мороженого
Теперь давайте вникнем в суть устройства холодильных (морозильных) витрин для мороженого, ведь для того чтобы купить «правильную», в них нужно для начала разобраться.

Во-первых, оборудование такого типа отличается количеством гастроемкостей. Их может быть от двух до сорока шести штук. Емкости могут отличаться также вместимостью и объемом — от 1 до 7 литров.  У многих продавцов и производителей укомплектованность гастроемкостями различно и в большинстве случаев их приходится приобретать отдельно. В нашем случае тара идет в комплекте.

Во-вторых, витрины под мороженое отличаются типом охлаждения, которое может быть статическим и динамическим (вентилируемым).  В современных и профессиональных аппаратах должен применяться динамический тип, который позволяет добиться более качественного и равномерного охлаждения готового продукта.

В-третьих, существуют отличия температурой экспозиционной поверхности.  Это значит, что они бывают низкотемпературными и среднетемпературнми. Если вы используете низкотемпературную, то значит темп. размах на экспозиции составляет от -18 до -28 С. У среднетемпературных такой диапазон составляет от -1 до +8 С.

В-четвертых, происходит разделение по климатическим классам. Для аппаратов со встроенным холодильным агрегатом, а не выносным (как в 99%) существует разделение по 2 основным климат-классам: третьим и четвертым. К третьему классу относят шкафы, которые могут работать при температуре, не более +25С и относительной влажности не более 70%. К четвертой категории относят оборудование, комфортная работа которого возможна при условиях окружающей среды до +35С и относительной влажности не более 55%.

Советы при выборе оборудования
При выборе такого рода прилавка обратите также внимание на количество и качество откидных шторок. Продавцу гораздо удобнее работать и доставать мороженое если будут 2 шторки. Так легче отрывать дверцу (можно одной рукой) и удобнее подбираться к товару, не наклоняясь через весь прилавок. Да и при открытии не всей площади, а половины, идет меньшее воздействие внешних температур.

Полезным дополнением будет наличие возможности разморозки горячим газом. Горячий газ позволяет ускорить сам процесс размораживания и снизить разницу в перепадах температур в рабочем режиме и режиме размораживания.

Ну и конечно же обратите внимание на стекло. Оно должно быть прочным. Вогнутая стеклянная поверхность помогает зрительно увеличить размеры порции.